| 說明： |
| 一、 | 為推廣社會大眾關注及支持惜食理念，今年本局首度辦理惜食料理徵選活動，徵求惜食「美味食譜」與「創意教案」，在美味料理的同時落實惜食理念。 |
| 二、 | 徵選活動內容簡述如下： |
| (一) | 參加資格：凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加。 |
| (二) | 徵選組別： |
| １、 | 惜食料理食譜組：限個人參加報名參加。 |
| ２、 | 惜食教案組：不限個人或團隊報名參加，若以團隊參賽，成員至多 3 名。 |
| (三) | 評選方式：分兩階段辦理，第一階段為書面審查，第二階段為現場評選。 |
| １、 | 第一階段 |
| (１) | 收件日期：簡章公告日起至 112 年 6 月 9 日止。 |
| (２) | 參賽方式 |
| 甲、 | 惜食料理食譜組：參賽者規劃至少 1 道惜食食譜，由專家學者組成評審小組，審查書面資料入圍至多 20 件作品。 |
| 乙、 | 惜食教案組：規劃至少 4 小時的教案，並剪輯成 30 至 180 秒內概念影片，由專家學者組成評審小組，審查書面資料入圍至多 10 件作品。 |
| ２、 | 第二階段(複賽) |
| (１) | 惜食料理食譜組 |
| 甲、 | 比賽日期： 7 月 13 日。 |
| 乙、 | 比賽方式：現場烹調創意料理後說明理念 3 分鐘，並由評審小組進行現場評分，將於頒獎典禮公布最終成績。 |
| 丙、 | 烹調時間及分量：料理及擺盤時間為 120 分鐘，烹調 5 人份主餐料理，並均分為 2 份擺盤(1 份為拍照用，另 1 份為委員評審用)。 |
| (２) | 惜食教案組 |
| 甲、 | 比賽日期： 7 月 11 日。 |
| 乙、 | 比賽方式：競賽當天播放參賽影片，並於現場說明理念，經評審進行評分，並於頒獎典禮公布最終成績。 |
| 丙、 | 每隊限定 10 分鐘內完成現場說明理念(含影片播放)。 |
| 三、 | 若有相關問題請洽：鼎澤科技有限公司桃園市環境教育惜食料理徵選小組諮詢專線(03)228-9927 或 0905-150732 。 |
| 四、 | 隨函檢附活動簡章及海報供參。 |